Passion
Au cours du diner Gastroenomique le chef des cuisines du Château du Clos de Vougeot déclinera en cinq actes une proposition savoureuse autour de l’œuf et de la poule accompagnés de Grands vins de Bourgogne.
Le Titre de Champion du monde sera remis par le président du jury Jean-François Piège entouré des membres du jury.
Les Cadets de Bourgogne chanteront les refrains à boire et les orateurs se succéderont pour faire de ce diner de gala un moment unique.
Dress code : tenue de ville.
Menu du dîner gastrœnomique 2026
Menu susceptible d'évoluer selon le marché et la cave du jour
PREMIÈRE ASSIETTE
Mousseline terre et mer aux jaunes d’œuf confits
Chablis premier cru "Fourchaume" 2023 Tastevinage
DORURE
Les mythiques œufs en meurette du Château du Clos de Vougeot
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 Tastevinage
DEUXIÈME ASSIETTE
Demi-caille farcie aux raisins et maïs,
jus corsé à la tuber uncinatum dite truffe de Bourgogne
Nuits-Saint-Georges premier cru "Les Poulettes" 2023 Tastevinage
FROMAGES
Fromages de Bourgogne et de Franche-Comté frais et affinés
Vougeot premier cru "Clos de la Perrière" 2015 Tastevinage
DESSERT
Ponte du jour dans un nid de nougatine
Crémant de Bourgogne brut rosé Tastevinage
Café grand cru du Costa Rica torréfié en Côte d'Or
Petit fours
Vieux Marc et liqueur de prunelle de Bourgogne
