Menu du dîner gastrœnomique
PREMIÈRE ASSIETTE
La mousseline de homard, sur fond d’artichaut et caviar de Neuvic
Chablis grand cru « Les Grenouilles » 2015 tasteviné
DEUXIÈME ASSIETTE
La poularde de Bresse rôtie en cocotte à la tuber uncinatum dite truffe de Bourgogne
Nuits-Saint-Georges 1er cru « Les Poulettes » 2017
DORURE
Les mythiques œufs en meurette du Clos de Vougeot
Nuits-Saint-Georges 1er cru « Les Poulettes » 2015
FROMAGES
Les fromages de Bourgogne et de Franche-Comté frais et affinés
Clos de Vougeot grand cru 2013 tasteviné
DESSERT
L'œuf en chocolat à la mode de Vougeot
Crémant de Bourgogne brut rosé tasteviné
Le café et les petits fours
Très vieux Marc de l'Alambic bourguignon servi en magnum