Le chef Frédéric Vardon est le premier champion du monde de l’œuf en meurette
Les Journées mondiales de l'œuf en meurette,
les 8 et 9 octobre 2022
Le Château du Clos de Vougeot, haut lieu de la gastronomie française, détient un savoir-faire reconnu à travers le monde, c’est le temple incontesté de l’œuf en meurette. Depuis 1953, ce plat, l’un des meilleurs symboles de la gastronomie bourguignonne, est servi à chaque repas organisé au château. Pour chaque réception, le menu varie, seul l’œuf en meurette figure à la carte. Le chef Alexandra Bouvret réalise l’exploit technique de servir 1 200 œufs en meurette, parfaitement pochés, en cinq minutes chrono à 600 convives.
Cette année, le Château du Clos de Vougeot organise les Journées mondiales de l’œuf en meurette les 8 et 9 octobre 2022. Le public pourra assister à la session de dégustation et aux tables rondes les deux jours, au Concours amateur de l'œuf en meurette le samedi ou observer les meilleurs chefs concourir pour le Championnat du monde de l’œuf en meurette® le dimanche.
SORTEZ DE VOTRE COQUILLE ET DÉCOUVREZ LE MENU DE NOS ANIMATIONS
Avec des œufs, des chefs, des poules, des écrivains, un dessinateur, des dégustations, des découvertes, des animations, des cours de cuisine, le Championnat du monde de l'œuf en meurette, le Concours amateur de l'œuf en meurette des oeufs en meurette, des tables rondes, des dédicaces, du Bourgogne*, une soirée gastrœnomique... et bien d'autres surprises à venir...
Programme du samedi 8 octobre
10h30 - 15h30
Dégustation des mythiques œufs en meurette du Clos de Vougeot
Grand Cellier cistercien
11h00
Concours amateur de l'œuf en meurette
Salon Renaissance
14h15
Remise de prix du Concours amateur
Cuverie
14h30
Démonstration de la recette de l'œuf en meurette
Avec Bruno Brangea, Grégory Cuilleron et Oscar et Felix
Cuverie
15h30
Table ronde "Quoi de nœuf dans la meurette ?"
Avec Philippe Cayot professeur en formulation et chimie des aliments), Jacques Grober, Maître de conférence en nutrition et Dominique Valentin, Maître de conférence en psychologie
Dortoir des Moines
L'offre dégustation comprend l'accès au Château, son cellier, sa cuverie, et sa cour ; les fameux œufs en meurette du chef accompagné d'un verre de Bourgogne rouge tasteviné* pour les adultes et d'un jus de chardonnay pour les enfants, ainsi qu'un délicieux dessert ; les tables rondes et débats, les animations pour enfants, le Concours amateur de l'oeuf en meurette le samedi et le Championnat du monde de l'œuf en meurette le dimanche.
Programme du dimanche 9 octobre
10h00 - 12h00
Concours Apprentis de l'œuf en meurette
Grand Cellier cistercien
10h30 -16h30
Dégustation des mythiques œufs en meurette du Clos de Vougeot
Salons Renaissance
11h30
Conférence "thème en cours de validation"
Dortoir des moines
12H30-16H30
Championnat du monde de l'oeuf en meurette®
Grand Cellier cistercien
20H00
Soirée Gastrœnomique de remise des prix (sur billet uniquement)
Grand Cellier
Billet adulte 39€, La visite comprend
Les mythiques œufs en meurette à la vigneronne du chef Alexandra Bouvret
L'incontournable verre de Bourgogne rouge sélectionné par le Tastevinage*
La délicieuse île flottante délicatement vanillée
Billet poulet (7 à 18 ans) 19€, la visite comprend
Les mythiques œufs en meurette à la vigneronne du chef Alexandra Bouvret
Un succulent verre de jus de chardonnay
La délicieuse île flottante délicatement vanillée
Billet poussin (- de 7 ans) gratuit, la visite comprend
Un succulent verre de jus de chardonnay et une délicieuse tranche de pain d'épices
Animations pour enfants autour de l’œuf et de la poule :
-
Atelier d'éveil à l'environnement avec la transformation de coquilles en petits pots à semis et atelier peinture et décoration sur coquilles d’œufs (sous la surveillance des parents à partir de 3 ans).
-
"À qui sont ces œufs ?" Atelier ludique et pédagogique pour apprendre à reconnaître et à identifier les différentes formes d’œufs (poule, caille, perdrix...etc).
-
Les poules et les poussins de la Basse Cour : petits et grands pourront approcher et caresser les poules naines et poussins de l'association Ani'nomade qui valorise les liens entre les animaux et les humains grâce à la médiation animale.
-
L'exposition Poulehouse dans la cuverie du château.
-
Dégustation de jus et de nectars avec Nectars de Bourgogne.
-
Tables rondes, conférences et dédicaces
Dégustez
En famille ou entre amis
Au menu des œufs en meurette, un verre de Bourgogne Tasteviné* accompagné d'un dessert gourmand.
Pour les enfants, dégustation de Nectars de Bourgogne, des animations et bien d'autres surprises.
Adultes 39 €
Poulets 19 €
Gratuit pour les poussins
(moins de 7ans)
Soirée de Gala
Dimanche 10 Octobre 2021
189 € la place
Au cours du diner Gastroenomique le chef des cuisines du Château du Clos de Vougeot déclinera en cinq actes une proposition savoureuse autour de l’œuf et de la poule, accompagnés de Grands vins de Bourgogne. Le Titre de Champion du monde sera remis par le président du jury Guillaume Gomez entouré des membres du jury.
Les cadets de Bourgogne chanteront les refrains à boire et les orateurs se succéderont pour faire de ce diner de gala un moment unique.
Tenue de ville